Loading...
最新消息

創生刊刊《第十五番》談談:返鄉創業怎麼闖出一片天-品牌創生的故事

2020 / 01 / 10

每月農曆初二、十六發刊/刊刊免費/地方創生/新創事業/資源串連
===========================================================
作者:黑草行銷管理顧問股份有限公司/許博鈞品牌行銷總監

嘉義,我的故鄉,火雞肉飯的發源地;從小生長在這個純樸的城市,一直到大學階段才離開,到北部求學和工作,經過10幾年的洗鍊後,看著爸媽都已經白髮蒼蒼,但還為了當時勤儉持家的初衷努力時,心中忽然浮起一個念頭:「是不是該回去好好陪陪家人了?」,就這樣,開始了返鄉之路。

【談創業,小吃變成品牌的關鍵】
確定要接手媽媽經營17年「桃城雞排」這個炸雞攤時,一直在思考如何讓這個小攤企業化經營,而且在產品保留原汁原味的情況下,如何達到產品口味不變,經營模式創新的方法,因此建立了營運宗旨,以「衛生安全」、「產品品質」、「熱情服務」及「便利體驗」等四大方向進行整頓,採開放式得工作廚房規劃,從門店裝修的材料挑選、產品製作的SOP流程設計、建立人員教育訓練規範及導入網路科技服務…等,網羅五湖四海的專業人士,組成經營管理團隊,希望能夠讓消費者體驗到,雖然只是炸的雞排,但也可以很不一樣。

【談品牌,到底要怎麼建立】
其實品牌的建立非常困難,從大家所知道的LOGO、招牌…之外,其實最重要的是品牌內涵,為了要落實四大營運宗旨,不惜投入許多成本購置專業儀器設備,建立標準化流程,整合專業人才進行標準化監督,與外界產學單位合作,對於執行的每一個細節都要深入了解,不斷的改善,直到完成品牌宗旨的目標,在轉型過程中,雖然很辛苦,但每一次碰撞產生的火花,都讓品牌之路再往前一大步。

【談創生,品牌能做甚麼】
在北部生活的過程中,發現許多人對嘉義的印象非常模糊,只知道這是一個要去阿里山會經過的地方;所以在決定返鄉創業之後,開始思考除了創業之外,怎麼讓這個城市被看見? 加上「桃城雞排 中正創始店」位在嘉義二通老街上,聽長輩說以前曾經是一條繁華的街道,如今黯淡無光,只剩少數的門店努力經營著;為了讓這條老街被看見,第一年,發起了二通老街的推廣活動,結合音樂及影像,用在地品牌號召老街上的店家一同入鏡參與,打造出屬於二通老街的音樂;在第二年,更直接封街舉辦「老街搖滾-辦桌」的活動,直接請音樂創作者現場演唱之外,辦桌的菜色都是由老街上的店家提供,藉由這樣的活動,讓參與的民眾能夠更認識嘉義在地文化及美食,在未來,老街的推廣活動還會再持續舉辦,讓這個城市被更多人看見。

嘉義市,只有26萬多人,它小小的,騎腳踏車1天就能繞一圈,但是生活機能方便,也是到阿里山、布袋甚至是台南高雄的過境城市,來著住一天,體驗一下慢活的生活,細細品嘗這城市帶給您放鬆的感受。

「品牌,是一種淬鍊後的成果」- Jasffer
===============================================
#嘉易創創育中心
#follow發路共享空間
#follow+1
#創業資源整合
#新創事業
#資源串連
#在地產業回鄉
#青銀共創
#黑草行銷管理顧問股份有限公司
#桃樂雞
#台灣炸全雞領導品牌
#桃城雞排
#嘉義美食


相關連結 : 桃成雞排Facebook粉絲專頁[按此前往]


回上一頁
連絡資訊

嘉義市東區林森東路151號E棟4樓

Phone: +882 5 277 1796
Fax: +882 5 271 7294

Email: incubator@plusone-inno.com.tw

社群媒體
  • Facebook官方粉絲團
    https://www.facebook.com/plusoneincubator
    按此前往